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【ヨガと薬膳のコラボレッスン!】

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ヨガ教室『シャンテmind』さまと、秋の薬膳でコラボします♪

カラダだけ鍛えてもダメ、食を整えるだけでもダメ。
やっぱり両方取り入れる事が大切ですよね^_^

ヨガレッスンの後、『秋のゆる薬膳』についてお話しします。
「薬膳」というと、手に入らない食材で作る別世界なイメージがありませんか?(わたしがそうでした)
でも、実は全く違うんですよ!

講師3名で、秋におすすめの食材、秋の過ごし方、プチ望診など盛りだくさんでお届けしますので、お楽しみに♪

【秋のゆる薬膳】
◎9月21日(土)18:30〜20:30 
仲町地域センター 第1洋室
板橋区仲町20-5 

◎9月29日(日)13:30〜15:30 
向原ホール 第1洋室 
板橋区向原1丁目18-17

◎10月10日(木)13:30〜15:30
小茂根1丁目集会所 (ママ向け薬膳講座)
板橋区小茂根1-6-2

参加費  各回 2,000円 
当日、現金でお支払いください。

定員になり次第締め切らせて頂きますので、お申し込みはお早めにお願いします。

ご予約はこちらのサイトから↓
【ヨガ教室 シャンテmind】
https://ameblo.jp/shanti0204/entry-12511294732.html

ヨガは『秋のゆる薬膳』レッスン前に行います。(別料金)
ヨガだけでも、ゆる薬膳だけでもご参加いただけます。
(ヨガは体験レッスンや単発レッスン、お月謝から選べますよ)

ご参加お待ちしています。








# by with-f | 2019-09-09 10:02 | レッスン | Trackback | Comments(0)

酸味を欲っする季節になりました

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梅雨のジメジメと夏日が入り混じる東京です。
酢の物などを食べたくなると、
あ〜、暑くて体から熱を取りたいと思っているんだな〜と、感じます。
これも望診法で学んだことですが
酸味は体を冷やします。

今日は、レモンの炊き込みご飯🍋
スライスしたレモン1/2をお米2合に入れて、
同量の出汁、
塩、醤油少々
食物繊維補充のために、
みじん切りにしたエノキを入れて炊く。
炊き上がったら、スライスレモンは取り除き
レモン汁を1/2個分絞って混ぜると出来上がり^_^
お好みで、オリーブオイルや青ネギなどどうぞ♪

その他のおかずは、
新玉ねぎの丸ごとスープ
即席ザワークラウト
厚揚げとエリンギと小松菜のカレー炒め

ザワークラウトとは、ドイツの酢漬けキャベツみたいな感じです。
実際には、発酵で酸味が出てくるのですが
すぐに食べたいのでお酢で代用です❤︎

(ドイツ料理で、ソーセージの横に添えられているキャベツですね)

お野菜たっぷりごはん、美味しく頂けました。

#野菜ごはん #やさしいごはん #レモン #夏 #さっぱりごはん #こんだて


# by with-f | 2019-06-26 15:25 | レシピ(recipe) | Trackback | Comments(0)

玄米研ぎ汁で水キムチ!

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水キムチが食べたくなるような季節になりました。

スーパーではあまり見かけない水キムチ。
ご存知ですか???

焼肉屋さんでも、そう言えば無いような。。。

水キムチはそこまで辛くなく
ほんのり辛味があり
色は透明から白濁
数種類のおやさいを漬けた発酵食品です。

漬け汁まで飲むのがお約束です😉





# by with-f | 2019-06-18 22:35 | やさしいごはん | Trackback | Comments(0)

003【江戸前かき氷】かき氷とシロップの秘密な関係

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さて、東京は梅雨入りをして夏もそこまできていますね。

クーラーは体に悪いから寝る時はつけない方がいいと言われていた時代が、今や命の危険があるので必ず付けて寝るようにと言われるようになった東京。

今年の夏も猛暑になるのでしょうか?
暑くなると冷たいものも食べたくなってしまいますよね。

そこで今回のテーマは、

かき氷

今や行列のできる「かき氷専門店」などもありますが、

昔は甘味処で夏になると
風鈴の音色とともに現れる

夏の風物詩でした。

そんな 夏 を象徴するかき氷ですが、、、


◼︎江戸前かき氷とは?

かき氷の蜜(シロップ)が底にだけ蜜が入っていて上にはかかっていないもの。

それが「江戸前かき氷」と言われるジャンルです。

テーブルに運ばれてきたら
「江戸前かき氷」から
スプーンをそっと抜いて、
その隙間から少しずつ崩しながら
蜜がしみている、
粗めにかいた氷を楽しむのが
江戸っ子の「粋」


しかし、西の方では上から蜜をかけるのが主流だったそうです。

◼︎では なぜ東京は下にだけに蜜を入れたのでしょうか?

その理由は、、、
ずばり

見栄え!!

『後からシロップをたっぷりかけてしまうと、氷の山が崩れて形が悪くなるから、というのがその理由だ。著者はそこに「見栄えの東京と実質の大阪」の違いを読み取る。』前垣和義著『東京と大阪・「味」のなるほど比較事典』(PHP研究所)


近年は流行りだからと、
東京でも上からもかけているお店がほとんどです。

もしも、上から蜜がかかってないかき氷をみつけたら、

それは 
とっても貴重〜な

『東京江戸前かき氷』

ぜひ粋に召し上がってみて下さいね。


◼︎みんなで探しだそう!江戸前かき氷屋さん
東京で美味しいかき氷が食べられるお店、
発掘してシェアしてください!
しかもそのお店が江戸前スタイルなら

#江戸前かき氷 

とタグをつけてくださいね。
守りたい文化、知ったら楽しい伝統。

みんなで江戸前の伝統を発掘してみませんか?

まだ残る 東京 江戸前氷屋さん


「シロップが全然かかってない〜」って

それ、

江戸前かき氷じゃありませんかっ?


今年は暑〜い真夏に江戸前かき氷で涼んでみてはいかがでしょうか?

# by with-f | 2019-06-18 00:00 | コラム | Trackback | Comments(0)

塩麹完成♪

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すでにパック詰めされた塩麹。
できてますよー♪
甘みがある、美味しい塩麹になってくれました!
有機玄米麹。
ブレンダーやフードプロセッサーで撹拌して使いやすくしています。

使う分はガラス容器に入れて冷蔵庫へ。
それ以外は、小分けにして冷凍。
100円ショップで売っている、シーラーで封をしてっ。
(食べかけのお菓子の袋なんかを留めるられる商品)

ここから、きのこ塩麹や夏のトマトへ展開さてるのが
次の楽しみです!リレーレシピっ❤︎❤︎

一足先に完成した醤油麹は
きゅうり+醤油麹で、つけて食べています124.png

塩麹の作り方の記事はこちら↓

#塩麹 #発酵おうちごはん #おうちごはん #やさしいごはん #インナービューティープランナー

# by with-f | 2019-06-17 12:39 | やさしいごはん | Trackback | Comments(0)

生春巻きと手づくりスイートチリ♪【レシピ付き】

小さいサイズの生春巻きの皮は、とっても扱いやすくて便利なんです。
ベトナムで見つけて以来、ミニサイズを愛用♪


巻く時に広いスペースも必要ないし、保管も場所をとらない^_^



今日は、ご近所さんが収穫してきた巨大なきゅうりをたっぷりと。

もう夏なんですね。

初夏なのに、すでにカラダを冷やしてくれる夏野菜を欲しています。

そして蒸し鶏と春雨です。



今回はスイートチリも手づくり♪

自分で作れば甘さも酸っぱさも、アレンジ可能^_^



【材料】

・酢

・豆板醤

・メープルシロップ(又は砂糖やハチミツなど)


2:1:1くらいの割合でまぜて

あとはお好みで!


ぜひ、今年の夏のサラダにどうぞ^_^

お野菜もたっぷり食べられて、大満足。

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#エスニック #ヘルシーメニュー #生春巻き #やさい #手作り調味料 #調味料 #スイートチリ #food #foodgasm #食 #食事 #ごはん


 #ダイエット #インナービューティーダイエット #インナービューティープランナー #野菜たっぷり #蒸し鶏 #春雨


# by with-f | 2019-06-17 12:29 | レシピ(recipe) | Trackback | Comments(2)

アマリリスが咲きました♪

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アマリリスが咲きました〜❤︎
かれこれ7年前くらいかしら??
お友達にもプレゼントして、
キュート過ぎて自分にもプレゼント^_^

アマリリスは毎年少しずつ大きな鉢に植え替えるべきお花なのに、買った時から窮屈な鉢のままだったのに、咲いてくれました♪

笑顔にしてくれますね❤︎❤︎
しあわせです〜
ピーチカラーのお花
好きなんです❤︎

# by with-f | 2019-06-15 11:12 | 花(flower) | Trackback | Comments(0)

ただいま『塩麹』仕込み中♪

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先週は久々に醤油麹を仕込んだのですが、
今週は塩麹を仕込んでいます^_^

◼︎より甘〜く仕上げるためには?
冷たいお水を使うのではなく、
55度くらいのお湯を使うこと!
 
これだけで、麹菌が大活躍できる環境に^_^

さらにその環境を保つためには
カイロで温めるのも効果的です!
(味噌屋さん直伝^_^)

初夏になってきて外気温が高くなってきたので
容器の蓋をしっかり閉めないで置いておけば
発酵してくれます^_^

さてさて、日本の国菌、
糀菌の力にお願いして人間は待つばかり♪


作 り 方
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
1.消毒した容器(出来ればプラスチック以外の空き瓶など)に
2.塩と糀を入れて揉み合わせる(手の常在菌もプラス♪)
3.ぬるま湯を入れる(糀が空気に触れないように常に水分で覆っているように、水分が少なくなったら水を足す)
4.蓋は緩めにしめるか、ティッシュを乗せて落ちないように輪ゴムをかける
5.トロッとしてきたら出来上がり(常温で発酵させる時は、途中上下をかき混ざるといい)

今回は #ヨーグルティア という器具を使って温度管理。
59度 9時間に設定してみました^_^

東京23区唯一の味噌蔵

# by with-f | 2019-06-14 23:20 | レシピ(recipe) | Trackback | Comments(0)

【プチレシピ】夏に美味しい 手羽元の酢大根煮(醤油麹味)

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築地の買い出しの時に、鳥藤さんて購入した手羽元。
夏に美味しい酢を入れて煮ました^_^

手羽元(生姜麹をまぶす)6本
大根(1.5幅スライス)
生姜(スライス) 一片
にんにく(4つ切り)一片
酢 1/2カップ〜

これらをおなべでコトコトすれば
完成です♪
本当に簡単なのが好きですはー

多めに作ってもいいですよね^_^
お酢が効いているのではーと



# by with-f | 2019-06-10 12:46 | レシピ(recipe) | Trackback | Comments(0)

わたしたちの生活にwith flower, food, fermentation, fun, funky, fantastic,family...


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